티/밀크티4 밀크티잼 만들기 요즘 뭐 저어만드는게 유행이라며... 그래서 오랜만에 잼을 만들었다^-^ ~존맛탱구리 밀크티잼 만들기~ 재료 우유 500ml 생크림or휘핑크림 250ml 찻잎 5g(티백 2~3개) 설탕 75g *사실 저렇게 계량하면 엄청 조금밖에 안나온다. 많이 만들고 싶으면 비율만 맞춰서 우유랑 생크림 대빵 많이 계량해서 만들면 됨~! *나는 단거 싫어해서 설탕 60g정도만 넣었는데 충분히 맛있다. *생크림으로 만들라고 배우긴 했는데 동네에 생크림을 안파는걸료..? 코로나때문에 멀리 나가지도 못함ㅠ 휘핑크림으로도 충분히 맛있게 만들어진다! 실험해봤다 동물성으로 만들 것 *찻잎은.. 지금까지 얼그레이/잉글리시블랙퍼스트/다질리언 아몬드쿠키 세가지로 만들었는데 전부 성공했다! 특히 아몬드쿠키는 달달한 화이트초콜릿 느낌이 난.. 2020. 4. 4. 밀크티-영국식 #3 2019.12.27 가장 맛있는 밀크티 비율을 찾아 떠나자! 재료 믈레즈나 크림얼그레이 티백 2개 물 100ml 우유 100ml 라빠르쉐 (황)각설탕 1개 오늘은 조금 다르게 만들었다. 냉장고에서 꺼낸 우유를 데우지 않고 바로 찻물을 부었다. 솔직히.. 지극히 내 시점에선 정말 쓸데없다고 생각되는 영국과학회가 발표한 '밀크티는 우유에 찻물을 부어 만드는게 제일 맛있다'라는 연구결과(..^^)를 고려해보고 싶었다.... 나도 지금은 만만찮게 할일없기 때문이지 후기 맘에 들었어...! 찻물이 좀더 진했으면 좋았을걸, 아쉬운걸 빼고는 다 좋았다. 다음엔 꼭 전자렌지에 20초 돌려봐야지. 이 티는 향이 정말 독보적이어서 마음에 든다. 코에 계속 맴돈다. 그리고 오늘 처음으로 덜 달게 마셔봤다. 뭔가 부족하다 했.. 2019. 12. 28. 밀크티-영국식 #2 2019.12.25 가장 맛있는 밀크티 비율을 찾아 떠나자! 재료 아마드 얼그레이 6g 물 200ml 우유 200ml 메이플시럽 15ml 후기 좋았다. 좋았는데 메이플시럽은 아냐··· 메이플시럽은 잉블이나 실론같은 가향 없는 찻잎에 적합하다고 들었다. 얼그레이나 마르코폴로같은 찻잎은 이미 가향이 들어가있어서 메이플시럽과 어울리지 않는다. 얼그레이 밀크티를 만들 땐 라빠르쉐 설탕을 써야겠다. 아쉬웠던 부분은 향이 진하지 않았다는 점. 저번 레시피랑 비교했을 때 양에 비해 적은 찻잎을 써서 그런가보다. 진하게 우릴 수만 있다면 같은 양의 찻잎에 200ml를 만드는게 적당할 것 같고, 전자렌지에 찻물 한 번 더 돌려서 더 우려야겠다. 이 경우 티백 2개정도 사용하는게 더 간편할 듯 하다. 오늘 배운 것 메이플.. 2019. 12. 26. 밀크티-영국식 #1 2019.12.24 가장 맛있는 밀크티 비율을 찾아 떠나자! 재료 아마드 잉글리시블랙퍼스트 6g 물 150ml 우유 150ml 메이플시럽 30ml 첫 게시글이니까 간단히 레시피도 적어보장 찻잎을 물에 10분을 넘기지 않게 우린다 우유를 1분 데운다. 1분30초 데우면 유막생기니 조심..! 찻물을 우유에 붓는다. 찻잎을 꾹 짜준다. 후기 맛있긴 맛있다. 찻잎을 많이 써서 향이 강한게 마음에 든다. 다 좋은데.. 시럽만 줄어든다면...휴.. 너무 달아. 너무 달아서 1번에서 이미 쓴 찻잎에 150ml를 더 우려서 부었다. 그랬더니 좀 맹맹하지만 당도는 적당해짐. 오늘 배운것 물이 적으니 차가 충분히 우러나지 않는다. 전자렌지를 이용하거나 물을 늘리자. 우유랑 물이 1:1일 필요는 없겠다. 물이 좀 더 많아도.. 2019. 12. 26. 이전 1 다음
