기록/베이킹1 미니오븐으로 까눌레 만들기 #실패원인 분석 생일케이크 만들어줘야지! 베이킹스톤을 활용해봐야겠다. 애초에 예열할때부터, 쿠킹호일로 감싼(밀랍에 의한 오염 방지를 위해) 베이킹스톤을 넣어 오래, 충분히 예열하면 되겠다. 그럼 아랫불 약하다고 굳이 밑 칸에 구울 필요도 없고..! 다음엔 꼭 이렇게 시도해봐야지. -> 적어도 30분은 예열하자. 목표온도 되자마자 반죽 넣으면 30도가 훅 떨어진다. 빵준서님은 반죽을 차가운 상태에서 바로 구우신다고 한다. 오히려 그렇게 해야 내상이 떡지지 않고 잘 나온다고. 대신 찬 반죽을 바로 구우면 더 많이 부푸는 것 같다. 이번엔 코코넛밀크로 구워서 더 부풀었는데 다음엔 우유로 만든걸 찬 상태에서 넣어봐야겠다. -> 낮은 온도에서 오래 구우면 반죽이 부풀기만 열심히 부풀고 다시 들어가지도 않는다고 한다. 역시 예열을.. 2023. 9. 6. 이전 1 다음
